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12-24
2021
干燥前对食品进行预处理的方式
真空冷冻干燥虽有很大的优点，但由于设备昂贵，加工成本高，在我国的应用还受到较大限制，特别是在经济落后的地区，很多食品仍采用传统的脱水方法。传统的脱水方式对食品中...
12-24
2021
你知道食品细菌污染的危害吗？
食品细菌污染的危害 1．导致食品腐败变质 污染食品的细菌在食品中因为营养充足可以大量繁殖，其分泌的胞外酶可将食品中的大分子物质分解，导致食品腐败变质（Spoil...
12-21
2021
东莞蔬菜配送公司教你如何挑选蔬菜
蔬菜类 （1）胡萝卜：头尾粗细均匀，色红而坚脆，外皮完整光洁，并具充足水分。 （2）白萝卜：头尾粗细均匀，色白而表皮完整细嫩，用手弹打具结实感。 （3）马铃薯：...
12-21
2021
蔬菜配送公司教你挑选蛋类
蛋类 1．鲜蛋类 （1）新鲜蛋外壳粗糙无光泽，并且清洁无破损。 （2）以灯光照射，其内应透明，无混浊或黑色。 （3）蛋气量要小，用手摇之无震荡之感。 （4）放入...
12-21
2021
东莞蔬菜配送公司教你成本核算分类方法
餐饮产品品种繁多，在核算时应根据厨房产品生产方式及花色品种不同，采用不同的核算方法，从而提高成本核算的准确性和科学性。 （一）顺序结转法 顺序结转法根据生产加工...
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