盐巴里为什么要加碘？常吃进口盐可能会有缺碘情况？
发布日期：2022-10-21 10:39:53 浏览次数：0
盐巴是料理调味的必需品，超市里各式海盐、玫瑰盐、盐巴等，多到不知道要如何挑选。习惯挑选进口海盐、玫瑰盐的人，或许喜欢此类盐巴的风味，不过国民健康署在近日提醒，由于台湾在1960年代开始实施「食盐中加碘」的饮食政策帮助补充碘，国外盐巴依各国作法不一定有采行加碘政策，反而可能因此有碘营养缺乏的情况。
碘营养对人体有哪些影响？
碘是人体必须的营养素之一，能维持代谢和成长，碘会影响甲状腺素合成，缺碘可能会造成甲状腺肿、甲状腺低下等疾病情况。对孩童、幼儿来说，碘可帮助智力成长和发育，孕妇则需要碘来帮助胎儿的脑部、神经的养成。缺乏碘营养，可能会有身体疲惫、代谢变慢等情况，常见的疾病是甲状腺肿等。为了减少国人缺碘情况，其实台湾在1960年代开始实施在盐巴中加碘的作法，让一般饮食时透过盐巴就能补充到碘。
国外海盐、玫瑰盐等各种盐巴，受到产地来源、料理运用性等多项优点，也吸引民众料理使用，不过根据国健署指出，因为各国盐巴加碘的政策不一，国外盐巴不一定有含碘，如此可能让民众日常摄取碘的补充状况因此减少。
每天要吃多少碘才够？哪些食物含碘？
根据国健署膳食营养素摄取量资料，建议7～18岁的儿童、青少年每日碘摄取量为100～130微克、19岁以上年龄层每日碘摄取140微克，孕妇则为200微克。而每日食用含碘盐巴约6公克，即能摄取到约120～198微克的碘。若没有使用加碘的盐，可以额外适量摄取含碘的食物，海鲜类、海藻类皆含碘，像是海带、紫菜、海苔、贝类干贝等，不过这类食材碘含量也较高。
国健署的资料指出，一个海带结的碘含量约为3120微克，约等于食盐吃半个月～一个月的碘含量。因此若想从碘含量高的食材来「补碘」，也要避免大量食用，以免造成碘摄取过量。
怎么知道盐巴中是否含碘？
目前食用盐在包装标示上须标注是否添加碘（2017年7月起实施），因此如果想知道选购的盐巴是否含碘，可以看包装标示有「碘盐、含碘盐」等字样、成分中含「碘化钾、碘酸钾」的产品。除此外，产品营养标示内含有碘含量的盐巴，也能辨别含量的多寡。
虽然各种食盐有风味的差异，但考量到碘营养，记得留意家中常吃的盐巴是否含碘喔！如果对于碘的摄取有疑问，或有甲状腺相关疾病不适合摄取，建议多咨询相关医师的建议。
＊每日碘摄取量上限：
6岁以下学龄前：200～300微克
7～12岁：400～600微克
13～18岁：800～1000微克
成人、孕妇：1000微克A
