外出就餐看菜单点菜也是一门学问

外出就餐看菜单点菜也是一门学问

　　“下馆子”第一件事就是看菜单点菜。但是你知道怎么点菜，才能吃得美味又健康吗？

 

　　多蒸少炸

 

　　在餐厅里，越是高品质的食材越会选择清蒸的方式，能最大限度地保留食材的本味。油炸是最不健康的做法。炸制过程中，食材中所有营养都会出现不同程度的损失，如果油温过高或油使用次数过多，都会生成不少致癌物。

 

　　食材种类丰富

 

　　食材种类越丰富越好，建议关注包含多种食材的菜肴，比如一锅鲜、杂菌煲等，不仅营养丰富，食材间味道融合，也更好吃。中国膳食指南推荐，每人每天应摄入12种以上食物，每周达到25种以上，以满足人体多种营养需求。

 

　　荤素合理搭配

 

　　点菜时，不妨把食物分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等几大类，以一荤配三素的比例，在每类菜肴中点菜，确保食材丰富、营养均衡。

 

　　推荐大家多点含菌类的菜肴，比如蘑菇、木耳、金针菇等，利于身体健康。

 

　　多选粗粮、豆类和薯类

 

　　膳食纤维有助于加速肠道蠕动，防治便秘，维护肠道健康。粗粮、豆类和薯类富含膳食纤维，建议适量多吃。

 

　　考虑每个人的营养需求

 

　　如果是一家老少去餐厅吃饭，最好考虑每个人的营养需求。要有适合老人的松软、易消化的食物，比如百合莲子粥、雪梨瘦肉汤等。

 

　　要有适合孩子的高钙、高蛋白质食物，比如牛奶炖蛋、鱼头豆腐汤等。