发布日期：2022-02-24 11:22:53 浏览次数：0
淘米小妙方人们在食用米之前，都会对其进行淘、泡，认为只有这样才能够吃得放心、吃得健康。并且人们都会认为淘米太容易了，不需要什么特别的注意事项，只需将米淘干净不就行了。可是事事证明，如果不注意淘米方法的话，就会造成米的营养成分大大流失。如何采用不正确的方法淘米的话，就会造成营养的流失。比如，使用错误的方法淘米，硫胺素就会损失40%～60%；蛋白质的损失占到16%；脂肪的损失占43%；核黄素与尼克酸的损失率也高达23%～25%；碳水化合物损失率占2%；还有一些糖等等米中所含的营养成分都会有不同程度的流失。当米长时间浸泡的话，就会出现粉碎的情况，同样会造成米中营养成分的流失。那么，什么才是正确的淘米方法呢？下面就为您介绍一些淘米时所用到的科学淘米法：
1．在进行淘米之前，或者淘米之后，不要再对米进行浸泡。一旦对米进行浸泡之后，就应当将浸泡米的水与米一起下锅煮食。2．在淘米时，应当用凉水进行淘洗，不可用热水或者直接在水龙头下直行冲洗。3．当淘米时，应当尽量少用一些水，淘米的次数也应当以少为主，只需将米中的泥沙淘净即可，不需要再进行淘洗。4．在淘米的过程中，不可对米用力搓洗或者过度搅拌，否则就会造成米中的营养成分严重流失。