这些美味的素食鹰嘴豆油条数百年来一直是一种流行的街头食品。我们用简单的食谱将沙拉三明治带回家，保证外皮酥脆，内里湿润新鲜。
指示
选购我们的：鹰嘴豆、香料
首先将鹰嘴豆浸泡在水和 1/2 茶匙小苏打中，在冰箱中过夜或放在柜台上 24 小时。（不要使用罐装或煮熟的鹰嘴豆——它不起作用！）
沥干鹰嘴豆。将除发酵粉以外的所有成分混合在食品加工机的碗中。搅拌至光滑均匀呈绿色。转移到一个大的搅拌碗里。加入泡打粉，揉成均匀的面团。根据需要品尝和调整调味料。
在带有厚底或小油炸锅的大平底锅中加热油。小心不要让油冒烟或让沙拉三明治燃烧。
用冰淇淋勺或大汤匙将混合物制成 2 汤匙大小的球。小心地将球放入油中并煎至金黄色，经常翻转和转动它们，这样它们就不会燃烧。
从油中取出，放在衬有纸巾的盘子或烤盘上沥干。轻轻撒上盐，稍微冷却。
上菜前把新鲜柠檬挤在上面。搭配芝麻酱或酸奶酱、皮塔饼面包和新鲜蔬菜，制作完美的三明治！
配料
8 盎司 鹰嘴豆/鹰嘴豆，生的
1/2茶匙小苏打
1 根韭菜，去掉绿叶，洗净，切碎
1/2 个中等大小的西葫芦，切碎
3瓣大蒜，切碎
1/2 杯欧芹，去掉茎
1/4 杯香菜，去茎
1 汤匙 Baharat 香料混合物
1汤匙孜然
1/4 茶匙辣椒粉，如果需要
1茶匙盐
1/2茶匙白胡椒
1茶匙发酵粉
植物油，用于油炸
