我有一位婶婶，她最拿手的就是银耳雪梨汤，婶婶只需做就会叫我们去吃，每次我都能吃两碗，“婶婶牌”的银耳雪梨汤那几乎是太好吃了，有一次没忍住，就问了做银耳雪梨汤的小诀窍，今天闲来无事，在家做起来。
银耳润肺生津，是很好的滋阴美食，还能顺便帮我们清算一下肠道，由于如此所以它还有个外号“肠里的清道夫”。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，是能够进步免疫力的；.在历史的记载里，它是皇宫里最受宠的，有着“中途夭折之品”。假如能够长期食用，它的明显效果就是皮肤会变的十分细腻，而且特别有弹性。
银耳和雪梨一同搭配煮汤，是一道营养并且滋补的食物，雪梨有润肺止咳的作用，午后的光阴，来做一锅银耳雪梨汤，享用阳光的同时还能闻到渐渐飘出来的香气，不知不觉间一锅胶质满满的的汤品就圆满手工了，银耳软糯、雪梨清甜。
【菜名：润肺生津银耳雪梨汤】
【配料】
干银耳碎：2包12克、莲子：18个、雪梨：1个去核约280克、冰糖：50克、枸杞：12个、水：1100克
【烹饪步骤】
1、准备好所需求的食材，银耳、莲子、雪梨、冰糖、枸杞，称好重量备用；
2、雪梨清洗洁净，用削皮器削去外皮，然后去掉梨核用刀切成小块备用，莲子不可马虎处置洁净，它是要提早准备的，由于要浸泡60分钟，也不要遗忘去掉莲心，莲心是真的好苦，不去掉影响口感；
3、我用的是干银耳碎，这种袋装的干银耳碎比拟便当，银耳碎无需浸泡和清洗，直接开袋倒入砂锅里，两个人吃1包就能够，我是四个人吃放了2包，假如是大朵的银耳提早泡发，撕成小块，这步不能省，越小块越容易出胶；
4、然后放入莲子、雪梨快，再倒入适量的冷水，喜欢汁水多一些的，能够多加些水；
5、然后砂锅盖上盖子，放到燃气灶上开大火煮至沸腾后，再转小火，渐渐炖煮20分钟；
6、炖煮15分钟后，放入适量的冰糖和枸杞，冰糖不能放太早，影响出胶，枸杞不能久炖，搅拌平均再炖煮5分关火；
7、翻开盖子，一碗浓稠的银耳羹就做好了，Q弹丰满，甜香味扑鼻而来；
8、银耳雪梨汤既能够润肺又能够美颜，可促进弹性细胞生长，避免我们渐渐变老。
【小贴士】
1、我用的是干银耳碎无需浸泡和清洗，假如是普通的干银耳需求提早用温水泡发，然后洗净杂质，撕成一小块一小块的碎片，银耳是经过撕碎的切口出胶，也能够用剪刀，比拟快，切记一定要要去掉银耳的根部黄色的局部；
2、银耳冷水下锅，切记一定要冷水下锅，重要的事情就不说三次了，冷水下锅不然会影响出胶；
3、银耳在购置时要留意两点，第一过火白不购置，第二颜色暗黄不购置，不是贮存久就是做过漂白，记住这两点很重要；
4、蜕变银耳不可食用，以防中毒。另外，凡外表长有绒毛状的干品就有发霉的风险。
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