鸡蛋外观鉴别：新鲜的蛋外壳有层霜状粉末，壳表面比较粗糙，但有光泽；每斤7-9个；
透视鉴别：新鲜蛋用光照，能透光，呈桔红色，气室小而透亮，蛋黄轮廓完整清晰，无斑点；
嗅觉鉴别：新鲜的蛋用鼻闻，清新、无异味；
摇荡鉴别：将蛋轻轻摇动，听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋；
东莞蔬菜配送公司运输成本的概念
运输成本是指以货币的形式来反映完成一定运输工作量的全部耗费。主要包括：
①运输生产过程中所消耗的燃料、润滑料、轮胎等费用；
②支付公路管理单位的养路费；
③固定资产的折旧费、修理费；
④进行科学研究、技术开发所发生的不构成固定资产的费用；
⑤按国家规定列入成本的职工工资、福利费、特定原材料节约奖、技术改进和合理化建议奖；
⑥按规定比例计算提取的工会经费和按规定列入成本的职工教育经费；
⑦生产营运过程中发生的事故损失和残损赔偿费，经同级财政机关批准核销的坏帐损失；
⑧财产保险费，契约、合同公证费和鉴证费、咨询费、专有技术使用费以及应列入成本的排污费；
⑨流动资金贷款利息；
⑩广告费和营运业务费；办公费、差旅费、劳动保护用品费、冬季取暖费、仓库经费、展览费等管理费等。除此以外，应在基本建设资金、各种专项基金和专项费用中开支的费用，以及与本企业生产经营活动无关的其他费用等，均不得列入成本
