小米椒的营养价值
小米椒富含VC，胡萝卜素，蛋白质，糖类，钙，磷，铁，硒，钴，隐黄素，辣椒红素，辣椒玉红素，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等。
小米椒的功效与作用
小米椒性热味辛辣，具有温中健胃，杀虫功效的功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。
1、开胃消食
小米椒能温中健胃，能用于治疗食欲不振，有消食助消化的功效。
2、防癌抗癌
小米椒中的辣椒素，属于一种抗氧化剂，能预防癌细胞的生长。
小米椒的做法大全
1、香酥双丝
材料：
干海带丝15克、粉丝1把、黄瓜1根、熟花生100克、香菜1棵、小米椒2个，红油、食盐、生抽、醋、糖
材料：
(1)海带丝、粉丝分别放入碗中泡开，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段，熟花生捣碎;
(2)盐、生抽、醋、红油、糖放入碗中，调成料汁。
(3)锅中放入清水，下粉丝煮1分钟，捞出;
(4)海带丝放入锅中，加一勺醋，煮熟捞出;
(5)将海带丝、粉丝放入大碗中，放入黄瓜丝、香菜、花生碎，调入料汁，拌匀即可。
2、酸辣蕨根粉
材料：
蕨根粉60克、小米椒1个、熟花生米2克，辣椒油、食盐、胡椒粉、白糖、香菜、大蒜、醋少许
做法：
(1)把蕨根粉用开水煮软，捞起过凉;
(2)把香菜洗净切末，小米椒洗净切圈，大蒜用捣蒜器捣成泥;
(3)把蒜泥和盐、白糖、醋一起装在小碗里，拌均匀;
(4)把蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀;
(5)加胡椒粉辣椒油再拌均匀，撒上熟花生米和香菜即可。
3、蒜蓉辣酱
材料：
小米椒200克、蒜头8瓣、盐少许、白酒少许
做法：
(1)将小米椒洗干净晾干，蒜头剥皮洗净晾干;
(2)小米椒去蒂切碎，蒜头加少许盐，捣成蒜泥;
(3)把切碎的小米椒和蒜蓉，一起放入料理机打成泥;
(4)将打好的辣椒蓉加入适量高度白酒、盐，拌匀;
(5)放入瓶子里，密封好，放冰箱里发酵10天以上即可。
小米椒的食用方法
小米椒可焖、可炒、可蒸等食用。
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