微波炉煮饭？你所不知道的微波炉妙用
发布日期：2023-01-11 11:59:59 浏览次数：0
很多人认为微波炉是一种邪恶的工具，只能吐出饥肠辘辘时的即食晚餐或是加热炸鸡跟pizza。但微波炉妙用无穷，省去预热烤箱的时间就能均匀的烤坚果、甚至可以在没有瓦斯炉或电锅的情况下，烹饪少量的白米饭。
在微波炉中煮饭不会比较省时，但有许多优点。若是住在一人套房里，一台微波炉可以省去一堆锅子或是烤箱的空间。也适合制作小份量的餐点，而且可以在同个碗里煮饭与吃饭，少洗更多锅碗瓢盆。
如何在微波炉中煮饭
微波炉最适合半杯到2杯生米。使用温水来洗米，有助于均匀烹饪，因为米在洗的过程就可以开始保湿。糙米需要更多时间和水量烹饪、因此不适合微波炉煮。接下来按照包装上的指示添加水量， 米与水的比例可以根据品种而有所调整。
想吃白饭的话，加自来水就好，若想要制作不同风味的饭，可以加上汤料、盐、奶油或是其他香料。相较于用电锅做饭，微波炉有可能会有额外的水蒸发、所以要比平常再多加2汤匙的水。
使用干净的布、毛巾或纸巾盖上米饭，然后在高温下微波10分钟、接着在中等温度煮15分钟。覆盖米饭的毛巾吸收多余的蒸气，可以防止米饭过湿、同时保持米层不干燥。如果适用盖子可能会导致水沸腾，使微波炉变成一场灾难，并使水与米饭的比例改变。完成后，可以使用叉子将饭拌一拌，可以吃到更松软适中的米饭。
制作粉状香料或调味料
由于微波是以震动水分子的原理加热，因此是特别适合用来将新鲜的香料、葱花或是番茄皮脱水的理想工具。相对于用烤箱干燥这些香料，微波炉所需的时间更短、并且可以更好的保留颜色与味道。当它们干燥后，尽快使用香料研磨机或用研钵、研杵将这些香料磨成粉状，将可以比新鲜的香料保存更久。即使平常没有做香料的需求，用微波炉来煨干辣椒，再磨一磨洒在烤鸡上，都会比市售的辣椒粉好用许多。
烤坚果
大多人都是使用烤箱或是平底锅烤坚果，由于需要烤一段时间、稍不留意就会不小心烤焦。用微波炉烤坚果时，加入少许的油就可以协助坚果变成棕色，也因此可以花更短的时间达到跟用烤箱烤坚果一样的味道。只需将生坚果或种子，扔进中性油（neutral oil），如：菜籽油（或橄榄油），以1分钟为单位、分次加热，直到坚果呈金黄色。
煮玉米
水煮玉米通常都要使用大量的水，现在你有新方法了，只要把玉米丢进微波炉，高温微波3分钟。恩，就这样，好了。
烤培根
一般的方式都是使用几个托盘在在烤箱中烹饪。但是在微波炉中加热可以获得同样的好处，却不用再预热烤箱、清洁纸盘，或者等待20分钟。只需将培根放在两片纸巾间、放在一个可微波的安全盘子上、然后使用高温5分钟。如果还没完成，继续每隔1分钟加热一次，直到培根变得清脆。小诀窍是：直接从微波炉取出的培根可能有点难嚼，放个几分钟再吃会变得非常清脆。
将马铃薯煮成半熟品
大多数与马铃薯相关的食谱，都会要求先将马铃薯煮成半熟品，但这个过程有时会使马铃薯最后变得过于软烂。解决方法有：在水中加入一些醋、或是水沸后就关火，盖上盖子闷并等待。然而，其实只要用微波炉加热马铃薯几分钟就可以了。
比起使用烤箱烤马铃薯至少节省半小时：只需在马铃薯上戳几个洞、微波10分钟，然后转移到220度C的烤箱或烤架，直到使用叉子可以轻易的刺进马铃薯酥脆的表皮。再加上甜椒、奶酪、花椰菜、或大蒜和巴马干酪。料理完成！
