初春，5种蔬菜尽量少买，菜贩子自己都不吃，却有人经常买

第一种蔬菜：萝卜

自古就有”打春的萝卜，立秋的瓜，不放盐的豆腐渣”的民谚。众所周知，冬吃萝卜夏吃姜。冬天的萝卜有丰富的汁水，特别好吃，但到了春天却吃不出脆甜的萝卜味儿了，萝卜的口感会变得像棉絮一样，淡而无味，还会出现空心的情况。这是因为春天已经过了吃萝卜的季节，别以为菜市场里的萝卜上有嫩叶就是新鲜的，大部分萝卜是冬季采摘下来储存的，经过一冬天的时间，水分和营养都流失殆尽，即使再便宜，都不要再买了。

第二种蔬菜：蒜苔

蒜苔通常会在春末夏初时大量上市，为了获得更高的利润，一些商贩会大量囤储，等到冬天和初春的时候再拿出来。

为了防止蒜苔腐烂，除了要存放在冷库里，还会在蒜苔上喷上某些保鲜剂。喷洒过保鲜剂的蒜苔不但能延长保质期，看上去还会格外新鲜。实际上，这些保鲜剂并没有很大的味道，购买前通过闻一闻的方法也很难辨别出来，所以会有人经常买。

如果买到“有毒”的蒜苔回家，那就有点得不偿失了，所以为了健康，即使您和家人再爱吃蒜苔，也不要随便买，再等上些时间会更好。春季可以吃应季的蒜苗，符合时令，味道也特别棒。

春天适合吃什么蔬菜呢？

古人云：食有时动有节，意思是说，要遵从时令，应时应节地摄取；还要谨记日出而作，日落而息的规律，方能保持身体健康。

春季是万物复苏的季节，树木花草开始生根发芽，所以，便有了春吃芽的说法！如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿芽、蒲公英芽，这些应季蔬菜不仅美味，还有助于缓解春季气候干燥所导致的“春燥”，不妨多吃些。