您知道青茶的种类吗
发布日期：2022-02-21 11:40:09 浏览次数：0
青茶
青茶是我国所特有的一种茶，青茶制作时，既要经过近似于红茶的萎凋发酵，又要经过像绿茶那样杀青，冲泡时，叶底的边缘因发酵呈红褐色，而叶中部分仍保持天然的嫩绿本色，形成奇特的绿叶底红镶边。冲泡后，茶汤金黄清澈，既有红茶的浓香，又含绿茶的清鲜，还有一股诱人的兰花香气，其中武夷岩茶、安溪铁观音和风凰单丛是青茶中的极晶。
（1）武夷岩茶。
产自福建省北部的武夷山，茶丛多生长在岩缝之中，武夷岩茶历史悠久，唐代中叶就为士大夫阶层所赏识。宋、元两代开始充为贡品，明末清初传到欧洲，从此名扬海外。
（2）安溪铁观音。
产于福建省南部的安溪县，铁观音既是茶名，又是茶树种名。近年来，日本、欧美掀起了“乌龙热”，称乌龙茶为“减肥茶”、“健美花”。乌龙茶中以“安溪铁观音”备受青睐，属发醇茶叶，茶叶泡后肥厚，汤色清亮，是绿茶和花茶的结合。
（3）凤凰单丛茶。
是广东生产的一种乌龙茶，茶形壮实而卷曲，早在19世纪中叶，凤凰单丛便在国外享有很好的声誉。
