东莞蔬菜配送公司告诉您蜡样芽孢杆菌食物中毒

蜡样芽孢杆菌食物中毒有明显的季节性，发病率通常在夏、秋季最高（6～10月），引起中毒的食品常由于食前保存温度不当（26℃～37℃），放置时间较长，使食品中污染的蜡样芽孢杆菌得以生长繁殖，产生毒素，引起中毒。

临床症状表现为腹泻型和呕吐型，病程一般不超过12h，主要是由进食染有蜡样芽孢杆菌所产生的肠毒素所致。污染的食物主要为含淀粉较多的谷类食物。预防措施主要是防止食物污染，避免进食腐败变质的剩饭、剩菜，严格凉拌菜的卫生要求，食物应充分加热，不宜放置于室温过久，如不立即食用，应尽快冷却，低温保存，食前再加温。